Doc Vin Santo del Chianti Classico Riserva

Traubensorten: Trebbiano Toscano und Malvasia

Weibereitung: Welkung während etwa 3 Monaten. Sorgfältige Selektion der gesunden Trauben. Gärung in Edelstahltanks, von einer langsamen (bis zu 2 Jahren) weiteren Gärung in Caratello-Faessern gefolgt.

Lagerung und Ausbau: 36 Monate min. in Caratello Fässern von 100 Lt, gefolgt von 24 Monaten in der Flasche

Verkostung: Der Vinsanto Riserva ensteht aus den Sorten Malvasia und Trebbiano Toscano. In der antiken “Vinsantaia” des Schlosses werden die Trauben sorgfältig zum Welken aufgehängt. Bernsteinfarben und goldige Reflexe im Glas. Schönes Bouquet, elegant, mit einem Hauch von Aprikose, Honig, Trockenobst und dem klassischen “Caratello” (kleines altes Holzfass). Auf der Zunge lieblich, samtig, gefolgt von reifem Honiggeschmack im Abgang.