Gran Selezione a Km0
Presentata all’Accademia dei Georgofili la nostra Gran Selezione a Km0.
Il Chianti Classico Gran Selezione Vigneto Valdonica è un Sangiovese 100% affinato in botti di castagno dei boschi del Chianti e cocosì quello che finisce in bottiglia è un vino davvero a km0 legato completamente al territorio di produzione.
«Siamo stati affascinati da sempre dalla complessità e ricchezza del nostro territorio», commenta Luigi. «Un territorio che fino a pochi anni fa offriva quella meravigliosa autosufficienza tipica delle antiche civiltà contadine più nobili, tutto veniva prodotto grazie al genius loci»
Così abbiamo deciso di provare ad affidare l’invecchiamento di una parte di un nostro vino al legno di castagno, sviluppando un progetto di ricerca dell’Accademia dei Georgofili…
Leggi su
