Bianco di Toscana IGT Donna Clara
Uvaggio: Trebbiano Toscano, Traminer Aromatico e complementari della tenuta
Vinificazione: le uve intere vengono pressate in modo soffice e dopo una brevissima macerazione a freddo sulle bucce, il mosto fiore viene separato, sfecciato in maniera naturale e fatto fermentare a bassa temperatura.
Elevazione e Affinamento: maturazione sulle fecce fini per 5 mesi circa, seguito da un periodo minimo di affinamento di 2 mesi in bottiglia.
Analisi Organolettica: Vino limpido, dal colore giallo paglierino con riflessi verdognoli. Profumo potente di grande intensità, aromatico e fruttato con sentori di rosa, tè, fichi, ananas, e fiori d’arancio. Molto sapido, di medio corpo.
Tipologia: Vino bianco IGT Toscano
Uvaggio: Trebbiano Toscano, Traminer Aromatico e complementari della tenuta
Alcool: 12,50% vol
Zona di produzione: Greve in Chianti
Tipologia del terreno: prevalenza di alberese
Vendemmia: Effettuata a mano
Vinificazione: le uve intere vengono pressate in modo soffice e dopo una brevissima macerazione a freddo sulle bucce, il mosto fiore viene separato, sfecciato in maniera naturale e fatto fermentare a bassa temperatura.
Elevazione e Affinamento: maturazione sulle fecce fini per 5 mesi circa, seguito da un periodo minimo di affinamento di 2 mesi in bottiglia.
Prima annata prodotta: 1992
Produzione annua: 2000 bottiglie
Formati: 750 ml
Abbinamenti: di pesce e crostacei, piatti a base di verdure, formaggi molli e di capra.
Temperatura di servizio: 10-12 °C