Doc Vin Santo del Chianti Classico
Traubensorten: 100% Trebbiano Toscano
Weinbereitung: Welkung während etwa 3 Monaten. Sorgfältige Selektion der gesunden Trauben.
Lagerung und Ausbau: Gärung in Edelstahltanks, von einer langsamen (bis zu 2 Jahren) weiteren 36 Monate min. in Caratello Fässern von 100 Lt, gefolgt von 12 Monaten in der Flasche.
Verkostung: Der Vin Santo ist der Trockenbeerenwein, aus den traditionalen Toskanischen weißen Sorten entstanden. Bernsteinfarben mit Goldreflexen. Feines elegantes Bouquet, intensive Noten von Honig, Trockenweintrauben, Walnuss und Trockenobst. Auf der Zunge zart süß, ausgeglichen, mit Trockenobst und gealterten Honig Nachgeschmack.
Traubensorten: 100% Trebbiano Toscano
Alkohol: 17,00% vol
Anbau: Greve in Chianti
Bodenbeschaffenheit: Vorwiegend Alberese
Lese: Von Hand
Weibereitung: Welkung während etwa 3 Monaten. Sorgfältige Selektion der gesunden Trauben. Gärung in Edelstahltanks, von einer langsamen (bis zu 2 Jahren) weiteren Gärung in Caratello-Faessern gefolgt.
Lagerung und Ausbau: 36 Monate min. in Caratello Fässern von 100 Lt, gefolgt von 12 Monaten in der Flasche
Erstes Produktionsjahr: 1924
Durchschnittliche Jährliche Produktion: 8.000 Flaschen
Empfohlen zu: Den Typischen Toskanischen Mandelkeksen genannt „Cantucci“ und zu jeglichem Mandelgebaeck
Empfohlen Trinktemperatur: 6-8 °C
Verfügbare Flaschenmasse: 500 ml